گوشت شقه بی راسته یکی از محبوب‌ترین برش‌های گوشت گوسفندی است که در بسیاری از غذاهای ایرانی و خارجی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این برش به دلیل بافت نرم، طعم لذیذ و قیمت مناسب، انتخاب بسیاری از افراد برای تهیه انواع خورشت‌ها، آبگوشت و کباب است. در این مقاله، قصد داریم شما را با این گوشت به طور کامل آشنا کنیم و اطلاعات مفیدی در مورد خرید، نگهداری و پخت این برش خوشمزه در اختیار شما قرار دهیم.

گوشت شقه بی راسته چیست؟

شقه به گوشت کامل یک گوسفند گفته می‌شود که پس از ذبح، پوست، سر، پاچه، دل و جگر و سایر اندام‌های داخلی آن جدا شده است. در واقع همان شقه کامل است که قسمت راسته آن جدا شده است. راسته یکی از قسمت‌های با ارزش گوشت گوسفند است که برای تهیه کباب استفاده می‌شود.

ویژگی‌های این گوشت خوش طعم :

بافت نرم و لطیف: به دلیل اینکه از قسمت‌های کم‌تحرک بدن گوسفند بریده می‌شود، بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و به سرعت پخته می‌شود.

طعم لذیذ: این گوشت طعمی بسیار لذیذ و دلچسب دارد و به همین دلیل در بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی از آن استفاده می‌شود.

قیمت مناسب: نسبت به سایر برش‌های گوشت گوسفند و با توجه با کیفیت آن ، قیمت گوشت شقه بی راسته مناسب‌ است.

کاربردهای متنوع: از این برش می‌توان برای تهیه انواع خورشت‌ها، آبگوشت، کباب، قورمه سبزی و سایر غذاهای خوشمزه استفاده کرد.

مزایای استفاده از گوشت شقه بی راسته:

منبع پروتئین باکیفیت:این گوشت لذیذ منبع غنی از پروتئین است که برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی: این گوشت حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن، روی و فسفر است که برای حفظ سلامت بدن بسیار مهم هستند.

طعم دلپذیر: طعم لذیذ این گوشت باعث بسیار خوشمزه شدن غذاها می‌شود.

چگونه گوشت شقه بی راسته تازه را تشخیص دهیم؟

رنگ: گوشت تازه رنگ قرمز روشن و بافت سفت و ارتجاعی دارد.

بو: گوشت تازه بوی خاصی ندارد و بوی نامطبوع نمی‌دهد.

چربی: مقدار چربی موجود در گوشت به سلیقه شما بستگی دارد. اگر گوشت کم‌چرب می‌خواهید، می‌توانید از قصاب بخواهید که قسمت‌های چرب‌تر گوشت را جدا کند.

روش های نگهداری :

یخچال: گوشت را در قسمت سردترین یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

فریزر: برای نگهداری طولانی مدت، گوشت را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید.

توجه: از انجماد و ذوب شدن مکرر گوشت خودداری کنید زیرا باعث کاهش کیفیت گوشت می‌شود.

روش‌های پخت :

خورشت: گوشت شقه برای تهیه انواع خورشت‌ها مانند قورمه سبزی، فسنجان، خورشت خلال بادام و … بسیار مناسب است.

آبگوشت: این گوشت برای تهیه آبگوشت نیز بسیار مناسب است و طعم دلچسبی به آبگوشت می‌دهد.

کباب: شما می‌توانید این گوشت را به صورت کباب کوبیده یا کباب لقمه‌ای تهیه کنید.

نتیجه‌گیری:

گوشت شقه بی راسته یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه و مقوی است. با توجه به قیمت مناسب، طعم لذیذ و کاربردهای متنوع، این برش می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی شما داشته باشد. مجموعه گوشت اطمینان، ارائه دهنده انواع گوشت تازه و با کیفیت در مشهد. برای اطلاع از قیمت روز انواع گوشت به سایت ما سربزنید.