شقه گوسفند یکی از محبوب‌ترین برش‌های گوشت گوسفندی است که در بسیاری از غذاهای ایرانی و خارجی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این برش به دلیل بافت نرم، طعم لذیذ و قیمت مناسب، انتخاب بسیاری از افراد برای تهیه انواع خورشت‌ها، آبگوشت و کباب است. در این مقاله، قصد داریم شما را با شقه گوسفند به طور کامل آشنا کنیم و اطلاعات مفیدی در مورد خرید، نگهداری و پخت این برش خوشمزه در اختیار شما قرار دهیم.

شقه گوسفند چیست؟

شقه به گوشت کامل یک گوسفند گفته می‌شود که پس از ذبح، پوست، سر، پاچه، دل و جگر و سایر اندام‌های داخلی آن جدا شده است. شقه گوسفند در واقع یک تکه بزرگ گوشت است که از قسمت‌های مختلف بدن گوسفند تشکیل شده است. این قسمت‌ها شامل راسته، سردست، گردن، ران و… می‌شوند.

مزایای استفاده:

کاربردهای متنوع: از شقه گوسفند می‌توان برای تهیه انواع غذاهای مختلف مانند خورشت، آبگوشت، کباب و قورمه سبزی و… استفاده کرد.

منبع پروتئین باکیفیت: گوشت گوسفند منبع غنی از پروتئین است که برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی: گوشت گوسفند حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن، روی و فسفر است که برای حفظ سلامت بدن بسیار مهم هستند.

چگونه شقه گوسفند تازه را تشخیص دهیم؟

رنگ: گوشت تازه رنگ قرمز روشن و بافت سفت و ارتجاعی دارد.

بو: گوشت تازه بوی خاصی ندارد و بوی نامطبوع نمی‌دهد.

چربی: مقدار چربی موجود در گوشت شقه به سلیقه شما بستگی دارد. اگر گوشت کم‌چرب می‌خواهید، می‌توانید از قصاب بخواهید که قسمت‌های چرب‌تر گوشت را جدا کند.

روش نگهداری :

یخچال: گوشت شقه را در قسمت سردترین یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

فریزر: برای نگهداری طولانی مدت، گوشت را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید.

توجه: از انجماد و ذوب شدن مکرر گوشت خودداری کنید زیرا باعث کاهش کیفیت گوشت می‌شود.

قسمت‌های مختلف شقه و کاربرد آن‌ها:

راسته: بهترین قسمت برای تهیه کباب است.

سردست: برای تهیه خورشت و آبگوشت مناسب است.

گردن: برای تهیه خورشت و قورمه سبزی مناسب است.

ران: برای تهیه خورشت و آبگوشت مناسب است.

روش‌های پخت :

خورشت: قسمت‌های چرب‌تر شقه برای تهیه انواع خورشت‌ها مانند قورمه سبزی، فسنجان و خورشت خلال بادام بسیار مناسب است.

آبگوشت: قسمت‌های استخوان دار شقه برای تهیه آبگوشت بسیار مناسب است.

کباب: قسمت‌های راسته و سردست برای تهیه کباب کوبیده و کباب لقمه‌ای بسیار مناسب است.

نتیجه‌گیری:

شقه گوسفند یک برش بسیار کاربردی و خوشمزه است که می‌توان از آن برای تهیه انواع غذاهای مختلف استفاده کرد. با انتخاب شقه تازه و باکیفیت و پخت صحیح، می‌توانید از طعم لذیذ این گوشت لذت ببرید. شما می‌توانید با مراجعه حضوری به مجموعه گوشت اطمینان یا وبسایت ما، از قیمت روز انواع گوشت و دیگر محصولات نیز مطلع شوید. ما در اطمینان، همواره در تلاش هستیم تا بهترین محصولات را با بالاترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت به مشتریان خود ارائه دهیم.