بال زعفرانی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی از بال مرغ، زعفران، پیاز و ادویه‌های خوش عطروطعم تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ، رنگ طلایی و بافت ترد و نرمش، برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی بسیار پرطرفدار است.
فواید مصرف بال زعفرانی:
– منبع خوبی از پروتئین که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.
– حاوی آهن است که برای تولید گلبول‌های قرمز خون مهم است.
– زعفران موجود در آن دارای خواص ضدافسردگی و ضدالتهاب است.
روش‌های پخت بال زعفرانی: از منقل تا فر، طعمی بی‌نظیر
مواد لازم برای تهیه بال زعفرانی:
- بال مرغ: به مقدار دلخواه
- پیاز: 1 عدد متوسط
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ادویه کاری: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
- سیر: 2 حبه (اختیاری)
روش پخت بال زعفرانی:
1. آماده‌سازی بال مرغ:
- بال‌های مرغ را شسته و خشک کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید.
- سیر را رنده کنید.
2. مزه دار کردن بال مرغ:
- در یک ظرف مناسب، بال‌های مرغ، پیاز، سیر، زعفران دم کرده، آب لیمو ترش، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری را با هم مخلوط کنید.
- ظرف را بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا بال‌ها به خوبی مزه دار شوند.
3. پخت بال زعفرانی:
- روش اول: پخت در فر:
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- بال‌های مزه دار شده را در سینی فر بچینید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پخته شوند.
- روش دوم: پخت روی گاز:
- یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن بریزید.
- بال‌های مزه دار شده را در تابه بچینید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود.
- روش سوم: کباب کردن:
- بال‌های مزه دار شده را روی سیخ چوبی یا فلزی بکشید و روی زغال یا گریل کباب کنید تا طلایی و پخته شوند.
نکات مهم:
- برای اینکه بال‌های زعفرانی خوشمزه‌تر شوند، می‌توانید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
- اگر دوست دارید بال‌هایتان تردتر شوند، قبل از پخت آن‌ها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر بال‌ها، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود مانند دارچین، زنجبیل یا پودر سیر استفاده کنید.
- بال زعفرانی را می‌توانید به همراه برنج زعفرانی، سالاد و ماست سرو کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.